科技“智”造！天水花牛苹果用“芯”甜透你的味蕾

西北角·中国甘肃网(wǎng)记者 宋芳科 程健

天水市处于北纬34°至37°全球(quánqiú)苹果黄金生产带上，其中的花牛苹果更是“好中优”“特中特”“独一份”的存在(cúnzài)。

6月7日(rì)，由中央网信办网络(wǎngluò)传播局指导，中国互联网发展基金会特别支持，甘肃(gānsù)省委网信办、省教育厅、团省委联合主办，中国甘肃网承办，中国石油兰州石化公司、兰州大剧院协办的“青春华章·重走西北角(xīběijiǎo)”网络主题活动走进天水麦积区南山花牛苹果基地(jīdì)，深入探访天水花牛苹果发展现状。

今年5月(yuè)10日，2025中国品牌价值榜发布，天水花牛(niú)苹果(píngguǒ)入围区域品牌价值百强榜，名列第50名。“天水花牛苹果”已连续8年登上中国果品品牌价值榜，品牌价值达62.77亿元。

天水横跨黄河和长江(chángjiāng)两大水系(shuǐxì)，南北气候条件(tiáojiàn)兼而有之，丘陵、山地与河谷交错。当地立足实际发展特色山地果业，使花牛苹果种植面积稳定在78.6万亩。

作为花牛苹果(píngguǒ)的核心产区，麦积区花牛苹果种植面积41.4万亩、产量64万吨、产值25.6亿元(yìyuán)，农民人均果品纯收入(chúnshōurù)5754元、占人均可支配收入的46%。

麦积区果业中心高级农艺师钱永波表示，目前，天水花牛苹果已经更新到第五代和第六代(dìliùdài)，也解决(jiějué)了花牛苹果果实头部不红的问题，所以现在的花牛苹果成熟后通身黑红透亮，色泽相当诱人。同时与大多数苹果酸甜口相比(xiāngbǐ)，花牛苹果口味香甜，芬芳气味(qìwèi)特殊，具有很大吸引力(xīyǐnlì)。

花牛苹果事实上全国各地都有种植，但是离开(líkāi)天水(tiānshuǐ)名字大多叫“红五星”“红元帅”，只有天水气候孕育(yùnyù)的果型和香气才是天水花牛苹果，这也决定了天水花牛苹果的稀缺和特殊。

为了保护(bǎohù)好天水花牛苹果的种质资源，让(ràng)这个(zhègè)属于中国的苹果品种焕发生命力，天水正在花牛苹果南山基地建设花牛苹果种质资源库，以及良种苗木繁育基地、标准化生产基地。

钱永波表示，科技助农一直是(shì)花牛苹果产业发展的关键要素，这些年，他们一直推广标准化(biāozhǔnhuà)种植，打造绿色果园，生产优质苹果，特别是在肥料使用(yòng)方面倡导(chàngdǎo)有机肥，同时用生物农药和物理防治病虫害，来不断提高果品质量。

目前(mùqián)，花牛苹果(píngguǒ)南山基地正在改造的智慧果园更是实现全程可追溯，一颗苹果从开花生长到端上餐桌将实现全流程管控，为消费者带来安全(ānquán)好吃的花牛苹果。

钱永波(qiányǒngbō)表示，花牛苹果是苹果百花园里属于天水的一株，人们对它的喜爱源自香甜的口感，特别是通过(tōngguò)标准化种植，产量总体控制的情况下(xià)，每一颗花牛苹果色香味都能满足消费者愿望。

对于部分(bùfèn)消费者反映花牛苹果容易变绵、风味不易保持的问题，钱永波从专业角度解释，花牛苹果的绵软特性恰恰满足了老人、儿童等消费群体的需求，刮成苹果泥更是深受(shēnshòu)宝宝喜爱(xǐài)的辅食。而偏好(piānhǎo)脆爽(cuìshuǎng)口感的消费者，只需将花牛苹果冷藏储存，便能长时间保持脆感。凭借香甜的口感与科学的种植管理，牛苹果正以高品质满足着广大消费者的味蕾期待(qīdài)。